羊肉汤要煮多久

羊肉肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素。自古以来就是人们温补身体的佳品。现在冬至已过，民间称为“补冬”。李时珍曾在《本草纲目》中记载& # 34；羊肉能温中、补中、开胃、强身...&# 34;所以冬天多吃羊肉是个不错的选择，既能祛寒暖胃，又能温暖身体。那么，我们在家炖羊肉要多久，怎样才能轻松炖羊肉呢？接下来我就和大家聊聊炖羊肉的这些事。

『羊肉需要炖多长时间才好』

羊肉炖多久取决于锅。一般水烧开后炖20-60分钟左右。详情如下:

1、【用普通汤锅炖】羊肉用普通汤锅炖，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右。2、【用普通高压锅炖】羊肉用普通高压锅炖，上汽后转小火炖20-30分钟左右。3、【用电高压锅炖】羊肉用电高压锅炖，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要25-30分钟左右。

以上是不同锅炖羊肉大概需要的时间。一般来说，炖羊肉需要足够的时间。只有这样，羊肉才能软烂，一般建议家里用电压力锅炖，比较简单容易。如果是做羊肉汤，建议用普通汤锅炖。

『羊肉怎么炖才好吃』

为了使炖羊肉软烂可口，除了炖的时间以外，我们还需要注意:

1、【泡除血水】羊肉的膻味主要来自于其含有的血水，所以我们在炖煮之前，将羊肉放入清水中浸泡40-60分钟左右，将血水泡出，可以很好地起到去除膻味的作用。在泡除血水的过程中，需要换水1-2次。2、【焯水去味】在炖羊肉之前，把羊肉进行焯水可以进一步的去除膻味和杂质。羊肉焯水需要冷水下锅，这样可以把羊肉中残留的血水和杂质充分地煮出来。在焯水的过程中，适当地加入一点料酒和花椒，可以更好地去除羊肉的膻味。3、【热水炖煮】炖羊肉的时候，需要用热水炖煮，不要直接放入冷水中炖煮。因为经过焯水的羊肉突然遇冷，会使肉质紧缩发硬，不易软烂。4、【后放食盐】炖羊肉时，食盐不要提前放入，需要在快要出锅前5-10分钟时再放入。提前放入食盐，会与肉中的蛋白质等产生反应，让肉不易软烂。

让我给你看看我的日常生活。喜欢的话请关注爱做饭的团队会计，一起聊聊普通人的一日三餐。