我买的新鲜芦笋怎么处理？这种西餐中常见的食材，第一次做的时候总是让人摸不着头脑。其实芦笋在家里用削皮器和小刀就能轻松清洗干净，去掉老皮的芦笋煮起来真的很新鲜~
-如何处理芦笋-
黄鹂鸟-徐
-材料-
芦笋
刀
警察
-练习-
去除靠近根部的坚硬部分。
小刀从茎上除去鳞片。
用刀在茎上刻一圈刀痕。
用小刀从切口处开始，轻轻剥去外皮。
刀真的很轻，不要太用力，一层肉就没了。因为后面还需要用削皮器再削一次，如果削了第一层就剩不下多少了。
剥皮后还是绿色的。
用削皮器第二次削皮。
先从那圈刀痕说起。这次把芦笋放在砧板的边缘，这样一只手可以切，另一只手可以旋转。
这一次，切割后，茎的真实颜色出现了。食物没有浪费。
中餐中的芦笋通常会去掉茎上的所有鳞片。比如如下图，可以用斜刀炒。
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一个人吃饭可以这样安排。
中式点心真的很棒。
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