紫红薯在我们的日常生活中很常见，因为它比普通的红薯更甜，所以很多人都很喜欢吃。但是紫薯有一个很大的缺点，就是含水量不如红薯。如果是烤的、煮的、蒸的，会感觉很干，像面条。所以今天我要和大家分享一种用紫薯做成的美味，紫薯鸡蛋面包。这种紫薯面包做出来之后，又软又甜又有营养。那我们就来看看这个做紫薯鸡蛋面包的教程吧！
“紫薯鸡蛋面包”
【配料】鸡蛋、紫薯、糖、酵母粉、面粉、食用油、白芝麻。
[生产步骤]
1.今天，我们来做紫薯鸡蛋面包。首先，准备好所有要用的食材和调料。先准备一个中等大小的紫薯，然后准备三个鸡蛋，10克糖，3克酵母粉，100克面粉。食用油适量，白芝麻一撮。上面说的材料都准备好了，今天就开始做这个紫薯鸡蛋面包吧。
2.我们先把紫薯处理一下，浸泡清洗一下，然后去掉头尾不可食用的部分。之后，我们用削皮器给紫薯削皮。这一步一定不能省略，因为紫薯皮煮熟后很硬。如果把皮去掉，做出来的面包味道会很差。
3.先把剥好的紫薯切成片，再切成条，条要稍微细一点，然后我们把它放在盘子里码整齐，码薄。锅里煮一锅开水。我们把紫薯放在锅里，大火蒸20分钟。时间到了，拿出来倒进碗里，用相对方便的工具捣成紫薯泥。
4.先让紫薯泥凉透。当它冷却到几乎室温时，我们在碗里加入10克白糖，然后打入三个鸡蛋。首先把所有的白糖、鸡蛋、紫薯泥搅拌均匀，让它们充分混合在一起。然后在搅拌好的紫薯泥中加入3克酵母粉，继续搅拌。搅拌完后，我们进入下一步。
5.在碗中多次加入少量100克面粉，然后快速搅拌，将面粉和红薯糊搅拌成较稠的糊状。搅拌好之后，我们再盖上锅盖或者一层保鲜膜，发酵一个小时左右，时间到了就打开，然后搅拌排气。
6.在电饭煲内胆周围和底部刷一层薄薄的食用油，然后倒入准备好的紫薯泥，用铲子摊平，将表面摊平，然后撒上我们准备好的白芝麻，盖上盖子再发酵20分钟。
7.第二次发酵后，我们把电饭煲的内胆放入电饭煲，盖上电饭煲，然后按电饭煲的蛋糕功能键蒸40分钟。时间到了，我们把电饭煲的内胆拿出来，然后把面包倒过来拿出来，切成小块给我们吃。一个非常美味的紫薯鸡蛋面包就这样完成了。
[提示]
1.为了让紫薯更容易蒸熟，我们需要把紫薯片切成小块。
2.为了方便脱模，电饭煲内胆的周边和底部要刷一层薄薄的食用油。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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