剁椒怎么做

剁椒可以做出很多好吃的，比如剁椒蒸鱼头，剁椒蒸排骨，剁椒蒸鸡翅，剁椒土豆片，剁椒娃娃菜............................................................................................................................

By梅尔美食

用料红辣椒 1000克大蒜 200克盐 100克白糖 30克姜 适量高度白酒 少许做法步骤1.将新鲜的红辣椒清洗干净，控制水分。

2、准备200克大蒜去皮，糖和盐称重。

3.将胡椒去蒂，用刀切碎，但不要太碎，以免有颗粒。

4.在所有剁碎的辣椒中加入蒜末、盐、糖、少许姜末和少许高度白酒。

5.搅拌均匀。

6.玻璃容器事先用开水烫过，然后把剁碎的辣椒放进瓶子里。室温放置2~3天，放入冰箱7天后即可食用。

7.成品图

8.成品图

小贴士

1.大蒜可以根据自己的口味减，胡椒粉和盐的比例一般是10: 1。2、将花椒清洗干净后控干水分，切菜板，容器等。操作过程中要保证无水无油。3.将剁碎的辣椒在室温下放置2-3天发酵，然后放入冰箱冷藏一周左右即可食用。

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