黄瓜炒鸡蛋加这一步。鸡蛋鲜嫩不腥，老人小孩都爱吃。
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用料鸡蛋 2个黄瓜 2根小水萝卜 适量橄榄调和油 适量盐 适量料酒 适量做法步骤1.准备食材:黄瓜、萝卜洗净。我用的是干黄瓜，没有水黄瓜光亮，水分也比较小。所以这道菜可以选择水黄瓜，成品更美观。
2.萝卜切片，黄瓜去皮切片。
3.关键步骤是将鸡蛋打散，搅拌均匀，加入一些料酒。这是鸡蛋没有腥味的最好方法。如果换成白酒，你会发现鸡蛋比料酒更香，更美味，但一般家庭可能不会一直有白酒，料酒也起到同样的作用。无论是鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，口感鲜嫩。
4、炒锅加入适量油，加入蛋液七成热，炒熟。
5.将鸡蛋炒至八成熟，推到一边，加入黄瓜和萝卜翻炒。
6、翻炒均匀，加入适量盐调味。这是一道很清淡的家常菜，不用再加任何调料，非常好吃。
7.把切好的萝卜做一圈，好看又有食欲。当你吃它的时候，它有一种清脆的味道。
8、黄瓜炒鸡蛋出锅，看着是不是特别开胃。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4.预防癌症:根据世界人类癌症死亡率分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.抗衰老:很多老年人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。人类面部的红润之美离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未成熟的鸡蛋不能吃；煮鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放。
2.产妇在分娩过程中，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。正常情况下，孕妇每天吃3个鸡蛋左右就够了。
3.鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。
4.新鲜的蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。摸鸡蛋壳感觉粗糙，轻轻摇蛋没有声音。把鼻子凑近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。当你把鸡蛋放进水里时，鸡蛋会沉下去。
5.避免吃毛蛋、臭蛋、生鸡蛋，打蛋时要谨防蛋壳上污染的细菌。
6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。
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