鲍鱼要炖多久才烂

鲍鱼是我国传统的珍贵食品，素有“海鲜之冠”的美誉，自古以来就被列为“海八珍”之首。如今，随着人民生活水平的提高和水产养殖技术的发展，鲍鱼这种曾经的宫廷菜肴也出现在了寻常百姓家的餐桌上。我住在大连，一个沿海城市，那里北纬39度的鲍鱼非常有名。周总理曾专门选用大连鲍鱼招待外宾。如今，鲍鱼在大连街头更为常见。新鲜的鲍鱼不需要烹饪技巧，只需在水中煮一下就可以品尝到鲜嫩的味道。那么，煮鲍鱼需要多长时间？做菜需要注意什么，如何保持？下面，我就和大家聊聊关于鲍鱼的这些事。

『鲍鱼需要煮多长时间』1、【煮带壳鲍鱼】煮新鲜的带壳鲍鱼，需要冷水下锅，在水沸腾后转中小火煮10分钟左右就可以了，这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性，滋味是最好的。如果鲍鱼过大或过小，可以酌情增加和减少1-2分钟的煮制时间即可。2、【煮鲍鱼片】如果把鲍鱼肉切片，需要水沸腾后再把鲍鱼放入锅中，大火煮10秒钟即可，这样煮出来的鲍鱼肉不易老，特别脆嫩好吃。

『煮鲍鱼需要注意什么』1、鲍鱼易熟，煮好后需要马上捞出，不能继续放在热水中，这样会使鲍鱼的肉质发硬，口感不够鲜嫩。2、新鲜鲍鱼煮出来的汤汁比较腥，最好倒掉不要在做其他使用。3、鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。『煮好的鲍鱼怎么保存』

新鲜鲍鱼需要煮熟后尽快食用，最好不要长时间保存。如果需要保存，方法如下:

1、【室温保存法】如果煮熟的鲍鱼可以在当天食用完毕，可以将鲍鱼用保鲜膜封上，放在阴凉通风处保存，但是需要注意，在夏季天气炎热的时候不能使用这种方法。2、【冰箱冷藏法】如果煮熟的鲍鱼准备在1-2天内食用，可以把鲍鱼放在容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱的冷藏室中保存。3、【冰箱冷冻法】如果煮熟的鲍鱼需要长时间保存，可以把鲍鱼放在保鲜袋中密封，放入冰箱的冷冻室内保存。这种方法最佳的保存时间可以保存一周左右。

需要注意的是，保存在冰箱里的鲍鱼，无论是冷藏还是冷冻，都需要重新加热后才能食用。

让我给你看看我的日常生活。喜欢的话请关注爱做饭的团队会计，一起聊聊普通人的一日三餐。