熟红薯隔夜能吃吗

导读:秋天干燥炎热，使我们食欲不佳，面对大鱼大肉，有时难以敞开心扉去饱餐一顿，所以经常会有剩菜剩饭。鉴于节俭的美德，我相信大多数人都会把这些剩菜用保鲜膜封好，放在冰箱里冷藏，以备下一餐之用，也就是通常所说的隔夜饭。

什么是隔夜饭？常温保存或冷藏8小时以上，属于隔夜饭的范畴，但不是所有食物都能隔夜，容易产生不良反应，影响身体健康。秋季饮食不要马虎。不要吃“隔夜”后的五种食物，容易伤身，不健康。本期小鹿为大家整理了一份清单。提到的这五种食物不建议隔夜后再吃，一定要注意。

◇【炒绿叶菜】——隔夜后亚硝酸盐迅速增加。

如果炒过的菜剩了，应该倒掉，不要隔夜吃，因为绿叶菜过了一夜所含的硝酸盐增加相当快，隔夜加热后会转化为亚硝酸盐，容易危害健康。

◇【海鲜】——隔夜吃脆弱的肝肾

秋天是吃螃蟹的时候。家庭聚餐大多以虾、鱼等海鲜为主，味道鲜美有档次，但制作成本较高。很多人吃完不想扔掉，而是放在速冻冷藏，争取在接下来的几天内吃完。

但是海鲜隔夜煮，会产生蛋白质降解产物，对肝肾损害很大。未煮熟的食材，速冻后下次还可以煮，但是煮熟了。吃不完也不要难受。

◇【银耳、木耳、香菇】——隔夜后亚硝酸盐浓度高。

银耳、黑木耳、蘑菇不仅营养价值高，还具有一定的滋补作用。但是不管这些食材有多营养，都不建议隔夜吃，因为都是容易留下亚硝酸盐的食材，隔夜时间越长，浓度越高。

◇【块茎类食物】——营养流失容易变质。

薯类食材，如红薯、土豆、芋头、山药等。都是好东西，容易吸收，营养价值高。但是不建议隔夜后再加热，这样不仅会促进食材的营养流失，还容易对我们的肠道造成伤害。

◇【隔夜鸡蛋】——营养结构的变化

鸡蛋可塑性强，营养价值高。相信很多人都喜欢吃，可以应用在各种菜肴上。但是鸡蛋无论怎么煮，都不建议隔夜，因为鸡蛋特别容易滋生细菌，导致营养结构发生变化，容易煮烂煮烂。建议现煮现吃。

除了上面说的五类食物，不建议隔夜吃。其他的肉或者汤都是可以隔夜吃的食物。例如，健康饮食是关键。安全食用隔夜菜有五个要点:

1.食物要完全冷却后才能冷藏，因为当食物还是温热的时候，会促进霉菌的生长，导致冰箱里的食物变质；

2.隔夜汤不适合用金属器皿存放，如铁、铝、不锈钢等。，在储存过程中会释放出对人体有害的物质。建议用陶罐或者保鲜盒。

3.吃隔夜饭前，一定要回锅，100℃煮3~5分钟甚至更久。

4.不同的剩菜要分开存放，避免细菌交叉感染。

5.不管是什么剩菜，建议2天内吃完。

秋季饮食不要马虎。不要吃“隔夜”后的五种食物，容易伤身，不健康。

食物还是建议尽量多吃。每吃一张CD，不仅更健康，食物也不会浪费。你也知道哪些食物不建议隔夜吃。你觉得隔夜菜怎么样？欢迎下方评论，关注小鹿，尝试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词领取7000+各大菜系做法及酱料调配！欢迎大家分享、收藏、喜欢、关注~